Lomo de cerdo en salsa de tamarindo

Name: Lomo de cerdo en salsa de tamarindo
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1500 g de agua; 35 g de flor de jamaica; 70 g de mantequilla sin sal; 500 g de lomo de cerdo; sal; pimienta negra recién molida; 1 ramita de perejil fresco; 1 diente de ajo; 1 chile de árbol seco; 150 g de pulpa de tamarindo; ¼ cdita de sal fina; 2 cdas de azúcar; aceite vegetal