Pan de espelta y trigo sarraceno

Name: Pan de espelta y trigo sarraceno
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 40 rodajas
Ingredients: 150 g de trigo sarraceno; 350 g de agua; 40 g de levadura prensada fresca; 1 cucharadita de miel; 350 g de harina de espelta; 2 cucharaditas de sal; 40 g de vinagre; 90 g de semillas de girasol; 90 g de semillas de linaza; 50 g de semillas de sésamo; 5 g de mantequilla; 20 g de avena