Cabrito en adobo

Name: Cabrito en adobo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1000 g de carne de cabrito; 1 hoja de laurel seca; 1 ramita de tomillo fresco; 1 cebolla; 1 rebanada de pan de molde; 1 cucharada de vinagre; 70 - 80 g de hígado; 50 g de aceite de oliva; 150 g de vino blanco; 1 cucharada de sal gorda; 4 dientes de ajo; 1 cucharadita de orégano seco; 1 cucharadita de comino en grano; 1 trozo de guindilla seca; 1 cucharada de pimentón; 750 g de agua