Calabacín encurtido en aceite

Name: Calabacín encurtido en aceite
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 2 tarros
Ingredients: 750 g de calabacines; 30 g de sal gorda; 1000 g de vinagre de vino blanco; 1 cucharadita de ajo granulado; 3 pellizcos de perejil seco; 2 pellizcos de menta seca; 1 cucharadita de orégano seco; 2 hojas de laurel secas; 200 - 300 g de aceite de oliva virgen extra; agua