Okonomiyaki (tortitas japonesas)
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Okonomiyaki (tortitas japonesas)

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Ingredients

Salsa okonomiyaki

  • 30 g de azúcar
  • 30 g de salsa de ostras
  • 60 g de kétchup
  • 40 g de salsa inglesa

Okonomiyaki

  • 200 g de repollo blanco en trozos
    or 200 g de col china en trozos
  • 250 g de patata en trozos
  • 120 g de harina
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de azúcar
  • ¼ de cucharadita de levadura química en polvo
  • 120 g de caldo dashi
    or 120 g de caldo de ave
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de jengibre encurtido en láminas
  • 1 chorrito de aceite para engrasar
  • 4 lonchas de beicon en mitades

Montaje y presentación

  • 100 g de mayonesa japonesa
  • 2 cucharadas de copos de bonito deshidratado (katsuobushi)
  • 2 de cebolletas rectas tiernas cortadas en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de jengibre encurtido en láminas

Nutrition
per 1 unidad
Calories
2728.2 kJ / 652.8 kcal
Protein
27 g
Carbohydrates
66.2 g
Fat
31.6 g
Fibre
4.8 g

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