Tiramisú de limón

Name: Tiramisú de limón
Prep time: 25 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 80 g de azúcar refinada; 100 g de jugo de limón verde, recién exprimido; 100 g de agua; 100 g de miel; 1 cda de ralladura de limón verde; 2 huevos; 4 yemas de huevo; 80 g de azúcar; 80 g de jugo de limón, recién exprimido; 140 g de mantequilla sin sal; 350 g de crema para batir (30-40% grasa); 450 g de queso mascarpone; 40 piezas de soletas