Risotto al vino tinto

Name: Risotto al vino tinto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 8 rebanadas de tocino ahumado; 50 g de queso parmesano; 50 g de cebolla; 1 diente de ajo; 10 g de mantequilla; 30 g de aceite de oliva; 200 g de arroz arborio; 250 g de vino tinto; 550 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal; 100 g de col morada; 2 cucharaditas de romero fresco