Rollo de lasaña

Name: Rollo de lasaña
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de sémola de trigo; 2 huevos; 10 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 120 g de zanahoria; 100 g de tallos de apio; 20 g de mantequilla; 30 g de aceite de oliva; 400 g de carne picada mixta; 100 g de dados de beicon; 400 g de tomate troceado en conserva; 80 g de vino tinto; 100 g de leche; 1 cucharadita rasa de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de hierbas provenzales secas; 1 hoja de laurel seca; 40 g de mantequilla; 40 g de harina; 60 - 80 g de leche; 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 100 g de queso emmental rallado