Tortitas de salmón rellenas de queso y ensalada

Name: Tortitas de salmón rellenas de queso y ensalada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 80 g de pan de caja blanco; 15 g de aceite de oliva; 50 g de mantequilla sin sal; 350 g de papas; 50 g de agua; 1 ½ cdita de sal fina; 1 ¼ cdita de pimienta negra recién molida; 30 g de cebolla cambray; 350 g de filete de salmón fresco, sin espinas; 80 g de queso Gruyère; 120 g de mezcla de hojas baby para ensalada; 100 g de jitomate cherry; ½ cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta recién molida; 1 cucharada de aceite de oliva; ½ cucharada de vinagre balsámico