Aguja de ternera guisada con patatas a las hierbas

Name: Aguja de ternera guisada con patatas a las hierbas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de aceite de oliva; 1250 g de aguja de ternera; 200 g de cebolla; 200 g de zanahoria; 1 hoja de laurel seca; 1 cabeza de ajos; 8 de clavos enteros; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 1 pastilla de caldo de carne; 300 g de vino tinto; 100 g de agua; 500 g de patatas; 20 g de mantequilla; 2 pellizcos de ajo en polvo; 2 pellizcos de hierbas secas variadas; 1 pellizco de sal