Velouté de coliflor y queso cheddar

Name: Velouté de coliflor y queso cheddar
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 60 g de queso cheddar; 60 g de queso Gouda; 800 g de coliflor; 1 ½ cditas de sal gruesa; 650 g de agua; 55 g de cebolla; 65 g de apio; 40 g de mantequilla sin sal; ½ cucharadita de paprika; 2 pizcas de semillas de comino; 15 g de aceite de oliva; 1000 g de fondo de verduras; 100 g de crema para batir (30-40% grasa)