Chipirones, morcilla y manzana

Name: Chipirones, morcilla y manzana
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 raciones
Ingredients: 20 chipirones enteros frescos; 2 manzanas reineta; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 20 g de piñones; 500 g de agua; 1 morcilla de cebolla; 1 sobre de tinta de calamar; 80 g de vino Pedro Ximénez; 1 cucharada de harina; 100 - 150 g de aceite para freír; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; 8 - 10 de cebollino fresco; 1 cucharada de sal en escamas