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Macarrones con pez espada y berenjenas al romero
Prep. 15 min
Total 30 min
4 raciones
Ingredients
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2 - 3 ramitas perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
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40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
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40 g de chalota
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1 chile rojo fresco sin las semillas
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1 diente de ajo
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½ ramita de romero fresco (solo las hojas, limpias y secas)
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250 g de berenjena en dados (2 cm)
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150 g de tomates pera cortados en dados (1-2 cm)
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320 g de macarrones
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2 cucharadita de sal
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100 g de vino blanco seco
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250 g de pez espada en dados (2 cm)
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1 pellizco de pimienta molida
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Protein
22.21 g
Calories
1923 kJ /
460 kcal
Fat
13.95 g
Fibre
6.11 g
Carbohydrates
61.42 g
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