Pozole Rojo

Name: Pozole Rojo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 150 g de rábano; 200 g de jitomate; 15 g de chile guajillo; 1700 g de agua; 1 pizca de comino en polvo; 3 dientes de ajo; 2 hojas de laurel, secas; 1 ramita de tomillo fresco; 1 ramita de mejorana fresca; 400 g de maíz pozolero, precocido; 1200 g de carne de cerdo; 2 cditas de sal; 2 cditas de orégano; 200 g de lechuga orejona; limones; chile piquín, seco; tostadas