Kibbeh

Name: Kibbeh
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 pieza
Ingredients: 10 g cúrcuma en polvo; 10 g rama de canela; 1 cdita clavo de olor; 1 cdita semilla de cilantro; 1 cdita pimienta negra entera; 1 cdita nuez moscada en polvo; 200 g de trigo bulgur; 60 g de nuez de castilla, pelada; 120 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; ½ cdita de azúcar morena; 200 g de carne molida de cordero; 1 ½ cdita de sal; ½ cdita de pimienta negra molida; 1 cdita sumac; 80 g cebolla; 4 g hojas de menta frescas; 300 g carne molida de cordero; 1 cda zataar; 10 g de maicena; 30 g de agua; 1 diente de ajo; 7 - 9 hojas de menta frescas; 10 g jugo de limón amarillo; ¼ cdita sal; ¼ cdita pimienta negra molida; 1 aceite de oliva; 2 yogur griego; aceite para freír; 2 cucharada colmada hoja de perejil fresco