Rape con espárragos a la marinera

Name: Rape con espárragos a la marinera
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 1 - 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva; 1 ramillete de espárragos verdes; 600 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 1 pellizco de hebras de azafrán; 50 g de vino blanco; 150 g de fumet de pescado; 2 cucharadas perejil fresco; 1 cucharadita de pan rallado