Nyonya Hähnchen Rendang

Name: Nyonya Hähnchen Rendang
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Kokosöl; 4 Knoblauchzehen; 65 g Schalotten; 10 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel; 5 g Kurkuma, frisch; 5 g Ingwer, frisch; 40 g frische Chili; 10 g Chili, getrocknet; 20 g Macadamianüsse, geröstet, ungesalzen; 2 Stängel Zitronengras, frisch; 50 g Kokosraspel; 800 g Hähnchen-Unterschenkel mit Haut; 100 g Kokoscreme; 1 TL Salz; 45 g Palmzucker; 3 Kaffir-Limettenblätter, frisch