Celozrnné tacos s trhaným vepřovým v pivní omáčce

Name: Celozrnné tacos s trhaným vepřovým v pivní omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 400 gramů celozrnné pšeničné mouky; 440 gramů vařící vody; 30 gramů oleje; 2 čajové lžičky soli; 4 stroužky česneku; 150 gramů cibule; 800 gramů vepřového ramínka, bez kosti; 500 gramů tmavého piva; 70 - 80 gramů medu; 2 čajové lžičky uzené červené papriky; 1 čajová lžička mletého kmínu; 2 polévkové lžíce miso pasty; 1 badyán; 1 svitek skořice; 2 polévkové lžíce hnědého cukru; 80 gramů červené cibule; čerstvý koriandr; 1 - 2 čerstvé jalapeño papričky