Croque Madame

Name: Croque Madame
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 200 g de queso gruyère; 40 g de mantequilla; 500 g de leche; 40 g de harina de trigo; 1 ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 16 rebanadas de pan de molde; 150 g de jamón cocido; 8 huevos; 1 chorrito de aceite de oliva