Burger di tacchino, melanzane e ricotta

Name: Burger di tacchino, melanzane e ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di cipolla; 1 melanzana; 30 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe; 1 cucchiaino di dado per brodo; 500 g di tacchino; 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato; 100 g di ricotta