Omelette ligero de claras con verduras

Name: Omelette ligero de claras con verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 100 g de brócoli; 100 g de zanahoria; 30 g de hojas de espinaca fresca; 100 g de calabacita; 1 ½ cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; 10 claras de huevo; aceite de oliva