Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux

Name: Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 260 g de pommes de terre; 200 g pommes; 150 g de lait; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 1 pincée de noix de muscade en poudre; 10 g de beurre demi-sel; 60 g de pruneaux dénoyautés; 80 g pommes; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 25 g de fromage à tartiner; 2 cailles; 25 g de beurre demi-sel; 15 g de cognac; 100 g de vin rouge; 1 c. à café de fond de veau; 50 g d'eau; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu