Coppa di maiale in umido

Name: Coppa di maiale in umido
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di farina tipo 00; 600 g di coppa; 2 rametti di rosmarino fresco; 1 rametto di timo fresco; 1 gambo di sedano; 1 carota; 50 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 50 g di lardo; 40 g olio extravergine di oliva; 80 g di vino rosso; 100 g brodo di carne; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe macinato fresco; 2 - 3 foglie di alloro fresche; 2 - 3 chiodi di garofano