Soufflé de vieira y manchego curado para dos

Name: Soufflé de vieira y manchego curado para dos
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 40 g de mantequilla; 50 g de puerro; 10 g de harina; 100 g de leche; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 15 g de queso manchego semicurado; 1 yema de huevo; 1 clara de huevo; 2 vieiras con coral