Soufflé di pesce

Name: Soufflé di pesce
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 40 g di burro; 80 g di spinaci in foglia surgelati; 100 g di filetti di nasello; ½ cucchiaino di sale; 4 uova; 300 g di latte; 25 - 30 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere