Orzotto con zucchine e formaggio di capra

Name: Orzotto con zucchine e formaggio di capra
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 50 g di olio extravergine di oliva; 400 g di zucchine; 5 g di mentuccia; 1 foglia di alloro secca; 100 g di cipolla; 250 g di orzo perlato; 40 g di dado per brodo vegetale; 850 g di acqua; 120 g di formaggio di capra fresco