Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά
TM5

Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

4.0 (2 ratings)

Ingredients

Ζωμός

  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 50 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού
  • 800 γρ. νερό
  • 2 - 3 πρέζες ίνες σαφράν
  • 1 τσίλι καγιέν, αποξηραμένο, ολόκληρο

Ρύζι

  • 100 γρ. κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
  • 100 γρ. πράσινη πιπεριά σε κομμάτια
  • 200 γρ. ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, αποφλοιωμένες και στραγγισμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά, κατεψυγμένα
  • 350 γρ. λευκό κοντόκοκκο ρύζι

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1247 kJ / 304 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
42 g
Fat
13 g
Fibre
3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-AU?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r828924