Indyjskie pączki (Gulab jamun)

Name: Indyjskie pączki (Gulab jamun)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 sztuk
Ingredients: 40 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych; 400 g wody; 350 g cukru; 1 szczypta nitek szafranu; 3 strączki kardamonu; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 150 g mleka w proszku; 30 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 20 g masła klarowanego; ¼ łyżeczki kardamonu, mielonego; 1 jajko; 30 g mleka; woda; olej