Wieprzowina vindaloo

Name: Wieprzowina vindaloo
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości; 5 kaszmirskich papryczek chili, suszonych; 5 strączków kardamonu; 5 goździków; 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego; 1 łyżeczka nasion kolendry; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 5 ząbków czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 2 płaskie łyżeczki soli; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 45 g białego octu winnego; 45 g wody; 200 g cebuli; 30 g oleju; 250 g pomidorów, dojrzałych; 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego; liście kolendry, świeże