Insalata riccia con pere e Gorgonzola

Name: Insalata riccia con pere e Gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di acqua; 200 g zucchero; 20 g di aceto di vino; 250 g di vino bianco secco; 40 g di zenzero; 3 stecche di cannella; 1 bustina di vaniglia in polvere; 360 g di pere; ½ insalata lollo verde; 120 g di Gorgonzola; 20 g di pinoli; 30 g olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale