Schweinsrollbraten italienischer Art (Porchetta) mit überbackenen Gemüse

Name: Schweinsrollbraten italienischer Art (Porchetta) mit überbackenen Gemüse
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 TL Salz; 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 EL Knoblauch, gemahlen; 1 EL Zwiebelpulver; 1 EL Oregano, getrocknet; 1 EL Basilikum, getrocknet; 1 TL Chiliflocken, getrocknet; 1800 - 2000 g Schweinskarree, ohne Knochen mit Schwarte; 500 g Wasser; 600 g heurige Erdäpfel; 500 g Karotten; 130 g Crème fraîche; 200 g Frischkäse; 80 g Milch; 15 - 30 g Chilipaste