Pâtes au citron et saumon fumé Deuxième bol
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Pâtes au citron et saumon fumé Deuxième bol

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Ingredients

Sauce au citron

  • 4 gousses d'ail
  • 2 pincées de sel
  • 4 morceaux de zeste de citron, zeste seulement, sans chair blanche (5 x 1½ cm/2 po x ½ po ch.)
  • 1 - 2 piments frais, parés et épépinés, selon les préférences
  • 2 pincées de poivre noir moulu
  • 60 g d'huile d'olive vierge extra
  • 60 g de jus de citron, selon le goût (1 à 2 citrons)
  • 3 c. à soupe de câpres au vinaigre, égouttées

Pâtes

  • 1135 g d'eau
  • 30 g d'huile d'olive vierge extra
  • 450 g de pâtes sèches p. ex. spaghetti, linguine, fusilli
  • 155 g de saumon fumé à chaud, en flocons (voir Conseil)
  • 3 - 4 brins de persil plat frais, feuilles seulement, grossièrement hachées
  • poivre noir moulu, selon le goût
  • sel, selon le goût

Nutrition
per 1 portion
Calories
2841.2 kJ / 679.1 kcal
Protein
22.5 g
Carbohydrates
88.3 g
Fat
25.8 g
Saturated Fat
4.2 g
Fibre
4.4 g
Sodium
506.9 mg

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