Ternera en costra de hojaldre con mostaza

Name: Ternera en costra de hojaldre con mostaza
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 800 - 1000 g de solomillo de ternera; 500 g de agua; 700 g de patatas de guarnición; 1 lámina de masa de hojaldre; 1 - 2 huevos; 4 cucharadas de mostaza de grano entero; 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 40 g de mantequilla