Gefüllter Putenbraten

Name: Gefüllter Putenbraten
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Semmel, altbacken; 50 g Milch; 1 EL Salz, grob; 2 Zweiglein Rosmarin, frisch; 2 Knoblauchzehen; 1 Blatt Salbei, frisch; 1 Lorbeerblatt, frisch; 2 Wacholderbeeren; 200 g Putenbrust, ohne Haut, ohne Knochen; 30 g Pecorino; 50 g Zwiebeln; 1 Bund Petersilie, frisch; 200 g Bratwurst, roh; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Eier (Größe M); Olivenöl; 600 g Putenbrust, ohne Haut, ohne Knochen; 1 Zweiglein Rosmarin, frisch