Mochi glacé au sésame noir
TM6 TM5 TM31

Mochi glacé au sésame noir

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Ingredients

L'avant-veille

  • 50 g de graines de sésame noir
  • 60 g de sucre en poudre
  • 100 g de lait
  • 300 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 3 jaunes d'œufs
  • ¼ c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 2 pincées de sel

Le jour même

  • 140 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de riz gluant
  • 180 g d'eau
  • 3 - 5 c. à soupe de fécule de maïs
  • fécule de maïs, pour fariner

Nutrition
per 1 pièce
Calories
988.4 kJ / 236.2 kcal
Protein
2.9 g
Carbohydrates
28.7 g
Fat
12.7 g
Saturated Fat
6.6 g
Fibre
0.9 g
Sodium
41.2 mg

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