Poulet rôti, salade de haricots blancs au pesto de roquette

Name: Poulet rôti, salade de haricots blancs au pesto de roquette
Prep time: 20 min
Cook time: 45 h
Total time: 45 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 cuisses de poulet, avec os et peau; 1 citron jaune; 1 c. à café de sel; 3 gousses d'ail; 30 g de jus de citron; 30 g d'huile d'olive; 5 g de persil frais; 10 g de feuilles de coriandre fraîche; 10 g de vinaigre de vin rouge; 60 g d'échalotes; 25 g de parmesan; 100 g de roquette; 1 gousse d'ail; 1 pincée de sel; 20 g de jus de citron; 40 g d'huile d'olive; 30 g d'éclats d'amandes; 800 g de haricots blancs en boîte

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Prep. 20min

Total 45 h

4 portions

Ingredients

Poulet rôti et sauce aux herbes

4 cuisses de poulet, avec os et peau
1 citron jaune le zeste seulement
1 c. à café de sel
3 gousses d'ail
½ c. à café de piment séché en flocons (optional)
30 g de jus de citron
30 g d'huile d'olive
5 g de persil frais
10 g de feuilles de coriandre fraîche
10 g de vinaigre de vin rouge
60 g d'échalotes

Salade de haricots blancs au pesto de roquette

25 g de parmesan en morceaux
100 g de roquette
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
20 g de jus de citron
40 g d'huile d'olive
30 g d'éclats d'amandes
800 g de haricots blancs en boîte soigneusement rincés et égouttés

800 g de pois chiches en conserve, soigneusement rincés et égouttés