Wegańskie curry ze szparagami

Wegańskie curry ze szparagami

4.7 43 rating

Prep. 45min

Total 1 h

4 porcje

Ingredients

1200 g wody
1 ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
30 g oleju
200 g ryżu białego długoziarnistego
2 pęczki białych szparagów (ok. 500 g każdy)
1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g)
75 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 5 mm plastry
45 g żółtej pasty curry
25 g dżemu morelowego (patrz wskazówka)
200 g pomidora pokrojonego na kawałki
400 g mleczka kokosowego
1 szczypta cukru
tajska bazylia, świeża do dekoracji

bazylia, świeża, do dekoracji
sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porcję

Sodium 823 mg

Protein 11.6 g

Calories 2259 kJ / 539.9 kcal

Fat 22.7 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 15.2 g

Carbohydrates 65.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

SZPARAGI 11 Recipes
Poland

You might also like...