Gochujang fisk- och skaldjursrisotto

Name: Gochujang fisk- och skaldjursrisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 10 g gochujang chilipasta; 20 g sesamolja; 40 g parmesanost; 50 g olivolja; 150 g mascarponeost; 20 g gochujang chilipasta; 1350 g vatten; 1 tesked salt; 300 g färska musslor; 150 g råa skalade räkor, medium; 150 g benfri fiskfilé; 150 g färsk shiitake; 1 schalottenlök; 320 g risottoris; 50 g vitt vin; 1 matsked grönsaksbuljong; 20 g rostade sesamfrön