Bibimbap-burrito

Name: Bibimbap-burrito
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g oxfilé; 3 vitlöksklyftor; 20 g färsk ingefära; 40 g gochujang chilipasta; 20 g ljus soja; 1050 g vatten; 1 matsked socker; ½ tesked salt; 30 g vårlök; 20 g vegetabilisk olja; 150 g färsk shiitake; 1 tesked vita sesamfrön; 180 g kortkornigt ris; 120 g morot; 100 g färsk spenat; 120 g färska böngroddar; 1 tesked sojasås; 1 tesked rostad sesamolja; 4 ägg; 1 matsked olja; 4 vetetortillas