Tonkatsu med coleslaw, wasabi och dilldressing, potatisklyftor

Name: Tonkatsu med coleslaw, wasabi och dilldressing, potatisklyftor
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g potatis; 1 matsked honung; 20 g olja; ½ tesked vitlökspulver; 2 - 3 nypor farinsocker; ½ tesked salt; 2 - 3 nypor malen vitpeppar; 300 g vitkål; 30 g sojasås; 30 g risvinäger; 1 tesked sesamfrö, valfri färg; ¼ tesked salt; ¼ tesked socker; 3 kvistar färsk dill; 1 - 2 teskedar wasabi paste; 25 g risvinäger; 50 g naturell yoghurt; 50 g majonnäs; 2 - 3 nypor socker; 2 - 3 nypor salt; 1 ägg; 60 g kolsyrat mineralvatten; 30 g majsmjöl (stärkelse); ¼ tesked malen vitpeppar; 3 - 4 matskedar vetemjöl; 4 fläskkotletter, benfria; 100 g pankoströbröd; olja