Skip to main content Search
Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus
5.0 1 rating
Prep. 25min
Total 2 h 20min
4 porsjoner
Sign up for free

Ingredients

  • storfefileter (180-200 g per, 3 cm tykkelse)
    4
  • havsalt
    2 ts
  • malt svart pepper
    ¾ ts
  • timian, fersk
    4 kvister
  • vann (ca.), pass på at posene er helt dekket av vann (se tips)
    1400 g
  • sitronsaft (se tips)
    30 g
    1 ts askorbinsyre
  • sjalottløk
    50 g
  • estragon, fersk kun blader, etter smak
    1 - 2 kvister
  • tørr hvitvin
    50 g
  • hvitvinseddik
    15 g
  • smør, usaltet delt i terninger, pluss 1 ss til steking
    200 g
  • eggeplommer fra middels store egg
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porsjon

Sodium 93 mg
Protein 46 g
Calories 2926 kJ / 698 kcal
Fat 56 g
Fibre 0.4 g
Saturated Fat 32 g
Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Min Kokebok 158 Recipes
International

You might also like...