Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

Name: Ensalada de cítricos con vinagreta de menta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 85 g de aceite de oliva virgen extra; 15 g de menta fresca; 30 g de zumo de limón; 20 g de miel; 5 g de mostaza; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 3 naranjas; 1 pomelo; 10 hojas de menta fresca; 100 g de pistachos (sin piel y sin sal); 100 - 120 g de queso feta; 10 - 15 de cerezas; 50 g de rúcula; 50 g de canónigos