Purè di patate dolci

Name: Purè di patate dolci
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di nocciole sgusciate, con la buccia; 800 g di acqua; 500 g di patate americane dolci; 500 g di patate a pasta farinosa; 40 g di burro, non salato; 12 foglie di salvia fresca; 2 pizzichi di fior di sale; 10 g di burro, non salato; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe macinato