Cannelloni alla zucca e provola

Name: Cannelloni alla zucca e provola
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di farina tipo 0; 3 uova; 350 g di provola; 70 g di amaretti; 500 g di acqua; 700 g di polpa di zucca; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 - 2 pizzichi di sale; burro; 500 g di latte; 40 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere