Marhafilé vargányás-parmezános töltelékkel, vörösboros mártással

Name: Marhafilé vargányás-parmezános töltelékkel, vörösboros mártással
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 adag
Ingredients: 25 g vargánya gomba, szárított; 250 g forrásban levő víz; 80 g parmezán; 80 g kenyér; 3 ág petrezselyem, friss; 2 ág rozmaring, friss; 100 g cremini gomba, friss; 70 g mogyoróhagyma; 20 g vaj, sózatlan; 2 fokhagyma gerezd; ½ tk tengeri só; 2 csipet feketebors, őrölt; 1100 - 1200 g marha szűzpecsenye; 2 ek olívaolaj; 1 ek vaj, sózatlan; 150 g vörösbor; 150 g ribizlizselé; ½ marhahúsleves kocka (0,5 literhez); 1 ek kukorica keményítő