Ñoquis con calabacín
TM6

Ñoquis con calabacín

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Ingredients

Ñoquis

  • 100 g de queso parmesano, en trozos
  • 1100 g de agua
  • 700 g de patatas harinosas, en trozos de 5 cm
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 350 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida

Salsa de calabacín

  • 1 calabacín (aprox. 300 g) con los extremos cortados, con piel
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 20 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal, al gusto
  • 10 g de hojas de salvia fresca

Nutrition
per 1 ración
Calories
3055 kJ / 730 kcal
Protein
24.5 g
Carbohydrates
101.8 g
Fat
25.1 g
Saturated Fat
12.3 g
Fibre
7.7 g
Sodium
1119 mg

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