Carpaccio de champiñones

Name: Carpaccio de champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de queso parmesano; 250 g de champiñones frescos; 1 - 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de piel de limón rallada; 30 g de zumo de limón; ¼ de cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharada de perejil fresco