Capesante gratinate

Name: Capesante gratinate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di Parmigiano Reggiano; 100 g di scalogno; 20 g olio extravergine di oliva; 30 g di Whisky; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 20 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 3 pizzichi di paprika in polvere, affumicata; 350 g di capesante con la corolla