Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli

Name: Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 500 g di sedano rapa; 60 g di carota; 80 g di funghi champignon freschi; 30 g olio extravergine di oliva; 250 g di lenticchie; 200 g di fagioli rossi in scatola; 20 g di salsa di soia; 1 cucchiaino di paprika dolce; 2 cucchiaini di erbe aromatiche miste secche; 3 cucchiai di lievito alimentare; 130 g di fiocchi di avena; 1 ½ cucchiaino di sale; 300 g di patate americane dolci; 80 g di scalogno; 20 g di burro; 100 g di vino bianco secco; 150 g di brodo vegetale; 350 g di cimette di broccolo; 50 g di acqua; succo di lime, spremuto fresco; prezzemolo fresco