Haferflockenschnitzel mit Eisbergsalat

Name: Haferflockenschnitzel mit Eisbergsalat
Prep time: 50 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Haferflocken; 100 - 150 g Gelbe Rüben; 2 - 3 Knoblauchzehen; ¾ TL Salz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Majoran, getrocknet; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 4 TL Senf; 250 g Milch; 1 EL Sonnenblumenkerne; 1 Ei; 4 - 5 EL Weizenmehl; 7 - 10 EL Semmelbrösel; 1 Bund Petersilie; 200 g Frischkäse; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 500 g Eisbergsalat; 2 - 3 EL Butterschmalz